Содержание витаминов и минералов в меде

Для чего полезен мед? Без преувеличения можно сказать: для всего. Помогает при множестве болезней, укрепляет все системы организма; хорош как для лечения, так и для профилактики; его можно принимать и внутрь, и наружно… И при этом имеет совсем не много противопоказаний. О полезных свойствах этого уникального продукта можно написать не одну книгу. Но какие витамины в меде обеспечивают его волшебные свойства? Ответ на вопрос даст эта статья.

Немного о том, что такое мед

Мед – это переработанный пчелами цветочный нектар либо падь. Его внешние свойства, вкусовые качества и состав зависят от условий сбора, использованных медоносов, времени года и других параметров. В состав меда непременно входит цветочная пыльца, содержанием которой во многом обеспечивается польза этого продукта.

Мед содержит:

1. Азотистые соединения. Они нужны для синтеза крахмала и распада сахарозы.
2. Углеводы. Обладают высокой питательной и энергетической ценностью.
3. Органические кислоты. Поддерживают кислотно-щелочное равновесие организма человека.
4. Минералы. Это макро и микроэлементы.
5. Витамины. Отвечают за все биохимические процессы.

Уникальность меда даже не в высоком содержании полезных веществ, а в том, что его состав остается неизменным на протяжении всего срока хранения (а он немалый). То есть, витамины, кислоты, микро и макроэлементы при правильных условиях не разрушаются на протяжении долгого времени, а значит, мед одинаково полезен всегда, независимо от того, какое время назад он был собран.

И свежий, жидкий, и уже засахаренный, он будет идентичным по составу. Единственное, что может свести пользу пчелиного продукта на нет, это воздействие высоких температур.

Еще этот продукт интересен тем, что по процентному соотношению витаминов и минералов он приближен к человеческой крови. Благодаря этому он быстро и полноценно усваивается. А еще это значит, что мед имеет витамины как раз те, что и нужны организму человека.

Витаминный состав

Итак, какие витамины содержит мед, что делают его столь полезным?

Витамин Е (токоферол). Он обеспечивает здоровье репродуктивной системы человека; замедляет процессы старения; обладает антиоксидантным действием; защищает организм от воздействия канцерогенов.

Витамин А (ретинол). Делает красивыми кожу, волосы, ногти; поддерживает остроту зрения; заботится о работе пищеварительной системы, особенно печени.

Витамины группы В:

• Тиамин. Поддерживает здоровье кожи и волос, костей и мышц, способствует выведению из организма продуктов распада.
• Рибофлавин. Главный витамин, обеспечивающий здоровый метаболизм.
• Ниацин. Поддерживает зрение, не дает накапливаться усталости, замедляет процессы старения.
• Пантотеновая кислота. Улучшает работу печени, мозга, участвует в углеводном обмене.
• Пиридоксин гидрохлорида. Обеспечивает здоровую работу нервной системы, делая организм устойчивым к стрессам, избавляет от бессонницы, апатии и депрессий.
• Фолиевая кислота. Заботится о слизистых оболочках организма.

Витамин С (аскорбиновая кислота). Укрепляет иммунитет и сосуды; поддерживает организм в тонусе; замедляет процессы старения; является мощным антиоксидантом; повышает сопротивляемость вирусам и различным заболеваниям, включая онкологические; нейтрализует воздействие канцерогенов.

Витамин Н (биотин). Поддерживает нервную систему; важен для здоровья волос.

Витамин К. Это целая группа витаминов, отвечающих за нормальную работу кровеносной системы организма и свертываемость крови.

Минеральный состав

Помимо витаминов, в мёде достаточно много минералов, это микро и макроэлементы.

• Калий – укрепляет сердечную мышцу;
• Фосфор – поддерживает нервную систему и тонус организма;
• Кальций – укрепляет костную ткань;
• Марганец – участвует в синтезе других элементов, способствует хорошей памяти и работе щитовидной железы;
• Медь – участвует в синтезе гемоглобина;
• Цинк – отвечает за здоровье половой системы организма;
• Магний – укрепляет нервную систему и сердечную мышцу, снимает усталость;
• Железо – отвечает за кроветворение, женское здоровье, красоту волос и ногтей;
• Хром – нормализует баланс сахара в крови;
• Бор – формирует костную ткань, позволяет суставам оставаться гибкими и молодыми;
• Фтор – отвечает за крепость зубной эмали и костной ткани.

Суточная норма потребления меда

Такой насыщенный витаминами и минералами состав меда делает его незаменимым помощником в поддержании нормального функционирования организма. Чтобы лучше понять, сколько можно и нужно употреблять этого продукта в день, ниже приведена таблица. В ней показано, сколько витаминов содержат сто граммов меда, и какова суточная потребность человека в этом элементе. Все цифры приведены в миллиграммах.

Витамин	Содержание в 100 г меда	Суточная потребность
Е	4	10-20
А	0,04	1,5-2,5
В2	0,04	2,5-3,5
В3	0,3	15-25
В5	0,07	5-15
В6	0,02	2-3
В9	0,08	0,2-0,4
С	2	70-100
Н	0,15	0,15-0,5
К	1	1,8-2,2

Разумеется, суточная потребность в витаминах не может и не должна обеспечиваться только медом. Питание должно быть сбалансированным и правильным. Меда же достаточно употреблять не более 100 граммов в день, разделив на несколько приемов. Особенно его прием важен в холодное время года, в периоды простуд и авитаминоза, чтобы поддерживать нормальную работу иммунной системы организма и его защитные силы. Лучше всего употреблять мед, добавляя его в травяные чаи. При этом температура напитка не должна быть слишком высокой, так как при сильном нагревании вещества, содержащиеся в меде, начинают разрушаться.

Противопоказания

Несмотря на такой богатый состав, мед показан отнюдь не всем. Он очень калориен, насыщен сахарами, а такое количество витаминов и минералов, которые содержатся в меде, сможет усвоить не каждый организм. Лучше воздержаться от этого продукта, либо принимать его в маленьких дозах и с большой осторожностью следующим категориям людей:

• Дети грудного возраста;
• Беременные женщины;
• Кормящие женщины;
• Люди, страдающие ожирением;
• Диабетики;
• Аллергики.

Но даже тем, кому этот продукт показан, следует соблюдать меру и не налегать на витаминный продукт. Польза в неумеренных количествах может легко перерасти во вред.

Заключение

Теперь мы знаем, какие витамины содержатся в меде и в каких количествах. Этот уникальный продукт заслуживает того, чтобы его включали в ежедневный рацион. С его добавлением питание станет более сбалансированным, а организм будет более устойчивым к всевозможным неблагоприятным воздействиям извне.