Польза и свойства василькового меда

Васильковый мед, как и многие другие его сорта — ценный продукт переработки нектара пчелами. Зависят ли его качества от уникальности цветов-медоносов, от места их произрастания и от других факторов — поможет узнать данная статья.

О «кусочках неба»

На сегодня известно более 550 видов васильков. Однако, только нектар одного из них, благодаря пчелам, превращается в васильковый мед. По природе — это сорняк. По сути — обычное растение семейства сложноцветных. Название ему — «василек — полевой» (лат. Centauréa jácea), он же — «синий». Одна из легенд объясняет появление этих цветов на Земле. Они были посланы Богами по просьбе колосьев пшеницы, которые хотели видеть синее небо даже после созревания, то есть, когда они склоняются к земле.

Ореол обитания

Ореол обитания этих синеглазых сорняков — довольно велик и охватывает практически все страны и континенты с умеренным климатом. В дикой природе довольно редко встречаются Васильки, растущие полянами на заливных лугах. Удел этих цветов — мелкие популяции на опушках и просеках лесов, а так же быть сорным дополнением полей с зерновыми культурами.

Именно свойства сорняка позволяют василькам комфортно чувствовать себя и вдоль проселочных дорог, и на обочинах автострад, и вблизи железнодорожных магистралей — весьма далеких от экологической чистоты. Последняя информация должна дать повод для осторожности тем, кто покупает лакомство у незнакомых продавцов.

Секрет привлекательности

Главное, что в этих представителях сложноцветных приманивает пчел — это яркая окраска бутонов, довольно продолжительный (с июля по сентябрь) период цветения и приятный запах. Василек — отличный медонос, но его мед никогда не может быть монофлерным(от одного вида цветка). На практике лучшими показателями присутствия его нектара относительно других являются 40-45%. Объяснить это можно тем, что желание пчел собирать нектар с различных растений не всегда совпадает с желанием человека получить идеальный однородный мед.

Важно!
В соке живых стеблей и листьев васильков учеными выявлен (хотя и слабый) яд. К счастью мед их несет лишь благотворные последствия для человека.

Как отличить

В подтверждение тому, что данный мед относится к светлым сортам является его классический цвет — желтовато-зеленый. Несколько реже встречается зелено-желтый. Если бы не присутствие в меде из васильков доли горчинки — на вкус его можно было бы назвать идеально приятным. Особо чуткие эксперты в аромате меда могут уловить едва уловимое присутствие миндаля.

Целесообразно будет отметить, что полный букет запахов в этом даре пчел человеку открывается лишь на 80-90-й день выдержки. Нормальной консистенцией — считается средняя густота с частичной кристаллизацией. Потому как выглядит васильковый мед — можно точно определить, где пчелы собирали нектар для него. Если основным объектом сбора являются закрытые участки леса или парка — мед получается более жидкий. Если — пшеничные или ржаные поля — более густой.

Из чего состоит

Фруктоза (природный сахар) — является главной составляющей продукта жизнедеятельности пчел. Пользу каждого сорта меда определяет эксклюзивный набор витаминов и микроэлементов. Так совокупность полезных веществ, которые вобрал в себя мед из васильков, — считается уникальной среди десятков самых популярных на сегодня сортов.

1. Витамины: А, В1, В2, В6, С, Е и другие;
2. Фолиевая и пантотеновая кислоты, а так же их производные;
3. Набор микро и макроэлементов: калий, йод, кальций, медь и другие.

Важно!
Персональный счет полезным элементам, которые стабильно находятся в васильковом меде, исчисляется сотнями наименований.

Чем полезен

Столь роскошный «букет» полезных для человека веществ определяет и рекомендации врачей. Васильковый мед советуют при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, при лечении органов дыхания и при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Удивительно, но эту «сладкую полезность» в ограниченном количестве прописывают даже диабетикам и рекомендуют при лечении органов зрения.

Еще с древних времен (первые упоминания о меде имеют возраст более трех тысяч лет) людям известны такие свойства василькового меда, как ранозаживление и снятие воспалений. Славяне этим медом лечили язвы и гипертонию, а так же успешно выводили токсины при отравлениях. Уже с незапамятных времен васильковый мед проявил себя и как эффективное косметическое средство для оздоровления и омолаживания кожи.

В современной медицине мед васильков врачи рекомендуют, как ежедневную добавку к утреннему чаю. Всего одна ложка данного продукта способна зарядить энергией, прогнать депрессию, не подпустить к организму простуду и навсегда позволяет забыть о таком явлении, как упадок сил.

О противопоказаниях

Именно в изобилии полезного, что вобрал в себя пчелиный дар, и кроется главное предостережение медицины — возможная аллергическая реакция.
Не рекомендована данная сладкая полезность детям до двух лет. И еще — даже в профилактических целях — не стоит злоупотреблять количеством этого уникального по сути и природе происхождения продукта.